Le quartier Saint-Georges abrite le marché Victor Hugo, institution toulousaine depuis 1896, qui rassemble crémiers, fleuristes, primeurs, pâtissiers, traiteurs, restaurateurs et cavistes. La place Saint-Georges grouille la journée d'amateurs de shopping, et change de facette la nuit pour ravir les gourmands et les noctambules, avec ses superbes terrasses ombragées ou chauffées selon les saisons. Le musée des Augustins, installé dans un couvent médiéval, propose des salles de sculptures gothiques aux salons de peinture en passant par l'église et la salle de sculptures romanes. Le cloître, véritable oasis de sérénité au cœur de la ville, accueille de nombreuses manifestations culturelles tout au long de l'année. 

La vocation commerciale de Saint-Georges et sa situation de cœur de ville lui valent d'être l'un des secteurs de Toulouse les mieux desservis par les transports en commun, avec les deux lignes de métro A et B ainsi que de nombreuses lignes de bus. La place Esquirol, station de la ligne A, et la place Wilson permettent de relier l'ensemble de la métropole en quelques minutes. Le stationnement est assuré par plusieurs parkings souterrains aux portes du quartier, et les déplacements à pied ou à vélo y sont naturellement privilégiés dans ce cœur piétonnier.